L'art culinaire

09.12.2014

Pour certains de mes travaux, j'ai déjà utilisé des matériaux issus d'une cuisine, comme du sucre, du sel, du lait, de la farine, des oeufs, du chocolat et aussi du riz et de l'agar agar.

C'est intéressant notamment au niveau de la notion de temporalité.

Ye Shufeng est une artiste qui travaille l'agar agar coloré.

L'art culinaire, regroupe, sous forme artistique, les principes appliqués à la cuisine. La présentation, le choix d'aliments particuliers ou bien la sélection de couverts stylisés sont tous des éléments qui définissent l'art culinaire. Il existe de nombreux mariages possibles entre les saveurs. ...